¹引言

斷奶是生豬生產(chǎn)中最關鍵的管理環(huán)節(jié)之一。仔豬需經(jīng)歷與母豬分離、環(huán)境變化、日糧轉(zhuǎn)換以及社群重組等多重應激。這些應激會嚴重影響其采食行為、腸道完整性、新陳代謝及免疫狀態(tài)，并可能因打斗重新確立社群等級而加劇。應激還會限制飲水量，而飲水不足作為心理應激源，其影響甚至超過限飼，會進一步提高血清皮質(zhì)醇濃度，損害生產(chǎn)性能。此外，斷奶后氧化應激加劇，即活性氧（ROS）產(chǎn)生與機體抗氧化系統(tǒng)清除能力失衡，會損傷腸道屏障完整性，加劇免疫挑戰(zhàn)。因此，采取營養(yǎng)與管理策略以優(yōu)化飲水攝入、減輕氧化和心理應激至關重要。維生素和礦物質(zhì)對于斷奶仔豬至關重要，它們參與腸道發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、炎癥控制和自由基清除。鑒于母體向仔豬的維生素與礦物質(zhì)轉(zhuǎn)移有限，通過飲水進行維生素-礦物質(zhì)補充，成為提高仔豬水合作用、恢復新陳代謝以緩解斷奶負面影響的重要策略。本研究旨在評估通過飲水補充風味化維生素-礦物質(zhì)復合物對新斷奶仔豬生長性能、氧化狀態(tài)及行為的影響。

²材料與方法

本研究在巴西米納斯吉拉斯聯(lián)邦大學（UFMG）的保育豬場進行，所有動物操作均獲倫理委員會批準（協(xié)議號187/2019）。試驗選用90頭24日齡斷奶、初始體重為（7.62±1.28）kg的TN70×Talent雜交仔豬。采用隨機區(qū)組設計，按初始體重、性別和窩源分區(qū)，設置3個處理，每個處理10個重復（欄），每欄3頭豬。所有動物自由采食滿足或超過保育豬營養(yǎng)需求的配合飼料（基礎日糧配方及營養(yǎng)成分見表1）。試驗處理在于飲水中額外添加水溶性風味化維生素-礦物質(zhì)補充劑（商品名Eubiostart S，dsm-firmenich公司）的差異：對照組（CON）全程飲用純水；W5D組在斷奶后前5天以及第3階段結(jié)束前3天至第4階段開始后2天（共5天）補充；W10D組在斷奶后連續(xù)10天補充。補充劑添加濃度為0.6 g/L，其成分包括維生素A、D₃、25OHD₃、E、K₃、B₁、B₂、B₆、B₁₂、C、煙酸、泛酸、葉酸、生物素以及礦物質(zhì)硒（Se）。該補充劑含有賦予甜果味的醛、酮、酯類化合物及糖精鈉。保育期營養(yǎng)方案分為4個階段：階段1（24-28日齡）、階段2（29-34日齡）、階段3（35-49日齡）、階段4（50-67日齡）。

每日記錄環(huán)境溫濕度、飼料消耗量（通過計算投料與剩料差值）和飲水量（通過各欄安裝的超聲波水表測量）。每天兩次（上午8點和下午4點）評估糞便評分（1-5分），以計算腹瀉發(fā)生率。在試驗第1、10、28天，于清晨6點通過咬棒收集每欄唾液混合樣本，用于測定皮質(zhì)醇濃度；同時隨機從每欄選1頭仔豬頸靜脈采血，分離血漿和紅細胞，于-80°C保存，用于測定紅細胞總超氧化物歧化酶（TSOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）活性，以及血漿丙二醛（MDA）和維生素C濃度。在斷奶后24小時內(nèi)，通過攝像頭系統(tǒng)監(jiān)測每欄隨機選定的一頭標記仔豬的行為，記錄其首次接觸飲水器、首次采食的時間，以及在飲水器、料槽處停留和探索欄舍等行為的時間百分比。所有數(shù)據(jù)均進行統(tǒng)計分析，使用SAS軟件，顯著性水平設為p<0.05，0.05<p<0.10視為趨勢。

³結(jié)果

試驗期間環(huán)境溫度在18.0°C至35.9°C之間，相對濕度在32%至89%之間。各組初始體重無差異。與CON和W5D組相比，W10D組仔豬在階段2（198 vs. 144和141 g/天，p=0.021）和階段3（382 vs. 335和336 g/天，p=0.047）的日增重（DWG）顯著更高，因此在階段2末、階段3末及試驗結(jié)束時的體重也顯著更重。在飲水方面，W10D組仔豬在階段3（4.069 vs. 3.280 vs. 2.912 L/天，p=0.002）和階段4（5.540 vs. 5.138 vs. 4.194 L/天，p=0.005）的日均飲水量顯著高于CON和W5D組。

在氧化狀態(tài)方面，飲水補充維生素-礦物質(zhì)顯著降低了仔豬斷奶后第10天的血漿MDA濃度（W5D：1.28，W10D：1.39 vs. CON：3.94 μmol/mg，p=0.0189）。此外，補充組在斷奶后第10天（p=0.0726）和第28天（p=0.0584）的紅細胞SOD活性有降低趨勢。GPx活性和血漿維生素C濃度在各處理間無顯著差異。唾液皮質(zhì)醇水平也未受處理影響。

在腹瀉發(fā)生率方面，W10D和W5D組在整個保育期的腹瀉總發(fā)生率（20.3%和35.9%）均顯著低于CON組（53.8%，p<0.001）。分階段看，W10D組仔豬在階段2、階段3（1.6% vs. 25.0%和38.3%，p<0.001）和階段4（31.1% vs. 41.4%和66.8%，p=0.002）的腹瀉發(fā)生率均為最低。

在斷奶后24小時內(nèi)的行為評估中，W5D和W10D組仔豬首次接觸飲水器（約1小時）和首次采食（約2小時）的時間均遠短于CON組（分別為2小時42分和8小時20分）。盡管無統(tǒng)計學差異，但W10D組在飲水器停留時間百分比（0.46%）高于其他組。W10D組仔豬在料槽停留時間百分比（6.91%）顯著高于W5D組（4.03%）和CON組（2.82%，p=0.045）。相反，CON組仔豬探索欄舍的時間百分比（20.23%）顯著高于兩個補充組（約8.3%，p=0.032）。各處理間睡眠和靜臥時間無差異。

⁴討論

斷奶對仔豬是巨大挑戰(zhàn)，導致采食量低下。本研究發(fā)現(xiàn)，使用含糖精鈉的風味化維生素-礦物質(zhì)混合物能增加仔豬飲水攝入，尤其在斷奶后10天內(nèi)，整個保育期飲水量增加了24%。這與da Silva等人的研究一致，水合作用和營養(yǎng)攝入的改善可促進仔豬小腸絨毛發(fā)育和隱窩加深，從而提高飼料利用率。本研究中W10D組飲水量增加、日增重提高（斷奶10天后增加16%，保育末體重增加5%）的結(jié)果支持了這一觀點。

斷奶階段仔豬更易受到自由基攻擊。本研究中，對照組在斷奶后第10天的MDA值比補充組高出近兩倍，這表明補充劑中的硒及維生素A、E、C等抗氧化成分對改善仔豬氧化還原狀態(tài)產(chǎn)生了積極作用。盡管所有仔豬均采食了營養(yǎng)全面的基礎日糧，但飲水補充并非替代日糧來源，而是在斷奶關鍵期提供功能性抗氧化支持。相關研究也證實，補充硒、維生素A或其前體β-胡蘿卜素可降低仔豬MDA濃度，平衡氧化還原狀態(tài)。需要指出，單純增加飲水（如僅使用風味劑）的研究并未觀察到氧化應激生物標志物的改善，因此本研究的抗氧化效果更可能歸因于補充劑中特定維生素和硒的生化功能。

維生素D可通過與維生素D受體（VDR）結(jié)合恢復GPx活性并降低MDA濃度來減輕氧化應激；維生素K在維持抗氧化系統(tǒng)和酶活性方面也有關聯(lián)；B族維生素的補充在禽類研究中也被證明能降低MDA濃度并提高SOD活性。本研究中觀察到補充組MDA濃度降低和SOD活性降低的趨勢，這可能意味著由于ROS產(chǎn)生減少，對抗氧化系統(tǒng)上調(diào)的刺激減弱，表明補充劑幫助仔豬在斷奶應激下維持了代謝穩(wěn)態(tài)。

氧化應激損害腸道完整性，增加感染和腹瀉風險。與補充維生素B₆或維生素A可減少斷奶仔豬腹瀉的研究結(jié)果類似，本研究中W10D組仔豬在整個保育期的腹瀉發(fā)生率最低。

斷奶導致的社群重組常引發(fā)爭斗和慢性社會應激。本研究中各處理間唾液皮質(zhì)醇水平無差異，可能與小群飼養(yǎng)（每欄3頭）和體重相近有關，這最小化了攻擊性互動。然而，補充組在抗氧化參數(shù)、腹瀉和增重方面的改善表明，即使沒有明顯的社會沖突，斷奶過程仍足以引發(fā)可測量的生理和代謝應激反應。

總之，在斷奶仔豬飲水中使用風味化維生素-礦物質(zhì)補充劑具有改善仔豬生產(chǎn)性能的潛力。本研究結(jié)果表明，在斷奶后連續(xù)10天通過飲水策略性使用該營養(yǎng)技術(shù)，是增加仔豬自愿飲水量、對動物氧化還原狀態(tài)產(chǎn)生積極影響、降低腹瀉發(fā)生率并改善整個保育期生產(chǎn)性能的可行策略，有助于保護動物免受斷奶過程的負面影響。