摘要

背景

源自雞蛋的磷脂酰膽堿可能有助于維持認知功能。然而，其代謝產物三甲胺N-氧化物被認為是一種潛在的心血管風險因素。本研究旨在首次評估長期攝入源自雞蛋的磷脂酰膽堿對健康日本中老年人群血清三甲胺N-氧化物濃度的影響。

方法

本研究使用了來自先前一項隨機對照試驗（UMIN000041554）的保存血清樣本進行了二次分析。研究對象為32名健康的日本中老年人，根據他們的磷脂酰膽堿攝入量被分為四組：安慰劑組（0克/天）、低劑量組（0.3克/天）、中等劑量組（1.0克/天）和高劑量組（3.0克/天）。在12周的干預期間及干預前后測量了血清三甲胺N-氧化物濃度。

結果

在高劑量磷脂酰膽堿組中，12周（第12周）時血清三甲胺N-氧化物濃度顯著高于基線水平（第0周）（P = 0.028）。相比之下，各組之間的血清三甲胺N-氧化物濃度或從基線到第12周的變化幅度均無顯著差異，包括與安慰劑組的比較。在所有組中，平均三甲胺N-氧化物值均遠低于與高臨床風險相關的閾值。

結論

在特定的測試條件下，12周的源自雞蛋的磷脂酰膽堿補充并未導致血清三甲胺N-氧化物濃度達到臨床關注的水平。這些發現表明，源自雞蛋的磷脂酰膽堿可以作為膽堿的膳食來源，而不會在健康的中老年人中顯著增加三甲胺N-氧化物的水平。需要在更大樣本量的研究中驗證這些結果。