《Aquaculture, Fish and Fisheries》：Performance and Health Status of Juvenile Largemouth Bass (Micropterus nigricans) Fed Inclusions of Enzyme-Treated and Low-Oligosaccharide Soy Proteins
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本文研究了在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，用低聚糖豆粕（LSBM）或酶處理豆粕（ESBM）逐步替代常規(guī)溶劑提取豆粕（SBM）對(duì)大口黑鱸（LMB）幼魚(yú)的影響。研究表明，在基礎(chǔ)日糧（含50% SBM）中，以80% LSBM或60%-100% ESBM進(jìn)行替代，可顯著提升幼魚(yú)的終末體重、增重和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR），改善血清電解質(zhì)（如降低Cl-、升高M(jìn)g2+）水平，且未對(duì)腸道健康產(chǎn)生負(fù)面影響。這為優(yōu)化大口黑鱸飼料配方，利用植物蛋白替代魚(yú)粉（FM）提供了重要數(shù)據(jù)支持。
2 材料與方法
本研究旨在評(píng)估在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，用低聚糖豆粕或酶處理豆粕逐步替代常規(guī)溶劑提取豆粕，對(duì)大口黑鱸幼魚(yú)生長(zhǎng)性能、體成分、血清生化指標(biāo)及腸道健康的影響。試驗(yàn)使用了三種豆粕蛋白源：常規(guī)溶劑提取豆粕、新型低聚糖豆粕以及經(jīng)酶處理的豆粕。首先對(duì)這三種蛋白源進(jìn)行了概略成分和氨基酸組成分析。基于此，配制了9種等氮等脂的沉性顆粒飼料：一種基礎(chǔ)日糧和八種處理日糧。基礎(chǔ)日糧含有50%的常規(guī)豆粕。在處理日糧中，常規(guī)豆粕分別被LSBM或ESBM按0%、40%、60%、80%和100%的比例逐步替代。
試驗(yàn)魚(yú)為初始均重8.55±0.18克的大口黑鱸幼魚(yú)，每缸15尾，隨機(jī)投喂一種試驗(yàn)飼料，飼養(yǎng)周期為六周。飼養(yǎng)期間，每天投喂兩次至接近飽食，并定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，測(cè)量魚(yú)的生長(zhǎng)性能指標(biāo)，包括終末體重、增重、飼料轉(zhuǎn)化率和熱生長(zhǎng)系數(shù)。同時(shí)，采集血液樣本用于分析血清生化指標(biāo)，采集全魚(yú)樣本用于測(cè)定體成分，并采集遠(yuǎn)端腸道樣本進(jìn)行組織學(xué)觀察和評(píng)估。
3 結(jié)果
3.1 生長(zhǎng)性能與全魚(yú)體成分分析
在六周的養(yǎng)殖期間，水質(zhì)條件適宜。生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)顯示，與投喂基礎(chǔ)日糧的魚(yú)相比，投喂LSBM80%日糧的魚(yú)終末體重顯著提高。當(dāng)ESBM的替代水平達(dá)到60%至100%時(shí)，魚(yú)的終末體重、增重和熱生長(zhǎng)系數(shù)均表現(xiàn)出顯著改善。特別是ESBM60%和ESBM100%日糧組的飼料轉(zhuǎn)化率顯著優(yōu)于基礎(chǔ)日糧組。所有日糧處理組的存活率均無(wú)顯著差異，平均存活率達(dá)96%。對(duì)全魚(yú)體成分的分析表明，不同飼料處理對(duì)魚(yú)體的灰分、蛋白質(zhì)、水分、脂肪和表觀凈蛋白保留率均無(wú)顯著影響。
3.2 血清生化分析
血清生化指標(biāo)分析發(fā)現(xiàn)，與基礎(chǔ)日糧組相比，各處理日糧對(duì)白蛋白、肌酸激酶、肌酸激酶-心肌同工酶和鉀離子水平均無(wú)顯著影響。然而，ESBM100%日糧組魚(yú)的血清氯離子水平顯著降低。LSBM40%、LSBM60%和ESBM100%日糧組魚(yú)的血清鎂離子水平顯著升高。鈉離子水平在處理組間存在統(tǒng)計(jì)差異，但多重比較未發(fā)現(xiàn)與基礎(chǔ)日糧組的特異性差異。
3.3 腸道組織學(xué)
對(duì)大口黑鱸遠(yuǎn)端腸道的組織學(xué)觀察顯示，無(wú)論投喂何種飼料，所有魚(yú)只的腸道結(jié)構(gòu)基本正常。腸道褶皺由單層高柱狀上皮細(xì)胞排列，其中散布有分泌黏液的杯狀細(xì)胞。上皮細(xì)胞胞質(zhì)染色較淺，常呈現(xiàn)細(xì)微的空泡化。在所有魚(yú)的腸道褶皺固有層中，均可見(jiàn)散在的粗大嗜酸性顆粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞，這些細(xì)胞偶爾會(huì)遷移至上皮內(nèi)。主觀觀察未在任何試驗(yàn)魚(yú)中發(fā)現(xiàn)增生性、退行性或其他炎癥性病變。對(duì)腸道組織的定性評(píng)分也表明，不同飼料處理對(duì)腸道褶皺固有層的厚度、褶皺基部結(jié)締組織的厚度以及上皮細(xì)胞空泡化程度均無(wú)顯著影響。
4 討論
4.1 生長(zhǎng)性能與全魚(yú)體成分分析
豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用。難以消化的低聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子已知會(huì)影響某些魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)性能。本研究表明，使用LSBM和ESBM部分或全部替代常規(guī)SBM，可以改善大口黑鱸幼魚(yú)的生長(zhǎng)性能，尤其是在較高替代水平時(shí)效果更佳。這可能歸因于LSBM中低聚糖含量的降低，以及ESBM經(jīng)過(guò)酶處理后，抗?fàn)I養(yǎng)因子減少、小肽增多，從而提高了蛋白質(zhì)的消化率和營(yíng)養(yǎng)吸收。全魚(yú)體成分未受飼料影響，表明魚(yú)體在高效生長(zhǎng)的同時(shí)，基本組成保持穩(wěn)定。
4.2 血清生化與腸道健康
血清電解質(zhì)水平的變化反映了魚(yú)的生理狀態(tài)。本研究中氯離子水平的降低和鎂離子水平的升高，可能與改良豆粕改善了魚(yú)的滲透調(diào)節(jié)和礦物質(zhì)代謝有關(guān)。最重要的是，腸道組織學(xué)分析表明，即使使用高比例的LSBM或ESBM，也未對(duì)大口黑鱸的遠(yuǎn)端腸道健康產(chǎn)生負(fù)面影響，未觀察到典型的豆粕誘導(dǎo)性腸炎病變。這與在一些對(duì)豆粕敏感的種類(lèi)中觀察到的情況不同，提示大口黑鱸對(duì)處理過(guò)的豆粕蛋白具有較好的耐受性。
綜上所述，在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，用低聚糖豆粕或酶處理豆粕替代常規(guī)豆粕，尤其是LSBM在80%替代水平、ESBM在60%-100%替代水平時(shí)，能夠有效促進(jìn)大口黑鱸幼魚(yú)的生長(zhǎng)，改善飼料利用率，并對(duì)血清電解質(zhì)指標(biāo)產(chǎn)生積極影響，且不損害腸道健康。這些發(fā)現(xiàn)為在水產(chǎn)飼料中更高效、可持續(xù)地利用植物蛋白源提供了重要的實(shí)踐依據(jù)。
