《Poultry Science》：Dietary Aspergillus niger filtrate: a natural supplement to boost quail breeder productivity and health
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本期向讀者推薦一項關于天然飼料添加劑的前沿研究。面對消費市場對無抗、有機禽產品的需求增長，研究者評估了不同濃度的黑曲霉（Aspergillus niger）培養濾液對日本鵪鶉種禽生產性能、繁殖力、血液生化指標、免疫及抗氧化功能的影響。研究結果表明，在日糧中添加1.0-1.5 ml/kg的濾液，能夠顯著提高產蛋數、蛋重、受精率（91.7%）、孵化率（85.5%）及飼料轉化率（FCR），并改善蛋品質（如蛋黃百分比、哈夫單位）、血液學參數、血脂譜（降低TC、LDL，升高HDL），同時增強免疫球蛋白（IgA、IgM、IgY）水平和抗氧化能力（提升GSH、SOD、CAT、TAC）。這項研究為尋找安全、有效的抗生素替代品，實現可持續鵪鶉養殖提供了有價值的科學依據。
在追求綠色、健康食品的今天，餐桌上的禽蛋不僅要美味，更要安全。消費者日益增長的有機、無抗生素禽產品需求，對養殖業提出了新的挑戰。如何在不依賴傳統抗生素的情況下，保障家禽健康、提升生產效率和產品品質，成為了一個亟待解決的行業難題。在此背景下，天然、安全的飼料添加劑成為了研究熱點。其中，源自微生物的有機酸及其復合物展現出了巨大潛力。黑曲霉（Aspergillus niger），這個在工業上常用于生產檸檬酸、琥珀酸等有機酸的真菌，其發酵產物是否也能成為家禽養殖的“健康催化劑”呢？為此，一組來自埃及扎加齊格大學的研究團隊將目光投向了日本鵪鶉種禽，展開了一項深入的研究，相關成果發表在《Poultry Science》期刊上。
為了探究黑曲霉培養濾液對鵪鶉種禽的全面影響，研究人員設計了一項嚴謹的動物實驗。他們選取了150只8周齡成熟的日本鵪鶉種禽（50只公鵪鶉，100只母鵪鶉），將其隨機分為5組，分別飼喂添加了0（對照組）、0.50、1.00、1.50和2.00 ml/kg黑曲霉培養濾液的基礎日糧，實驗持續至鵪鶉16周齡。研究涵蓋了從生產性能（產蛋數、蛋重、飼料轉化率）、繁殖性能（受精率、孵化率）、蛋品質（蛋黃、蛋清百分比、蛋形指數、哈夫單位等），到血液學指標（血紅蛋白、紅細胞、白細胞等）、肝臟與腎臟功能標志物（ALT、AST、尿素、肌酐）、血脂譜（總膽固醇、甘油三酯、高/低密度脂蛋白），以及免疫球蛋白（IgA、IgM、IgY）和抗氧化參數（谷胱甘肽GSH、超氧化物歧化酶SOD、過氧化氫酶CAT、總抗氧化能力TAC、丙二醛MDA）在內的全方位評估。所有數據均進行了統計學分析，以確定不同添加劑量產生的效果差異。
研究結果
生產性能
補充黑曲霉濾液顯著改善了鵪鶉的生產性能。在8至16周期間，添加1.5 ml/kg濾液的組別產蛋數最高（27.58枚）。在12至16周期間，1.0 ml/kg組的蛋重最重（12.71克），而1.5 ml/kg組在同期獲得了最高的蛋重（12.62克）和蛋重（355.87克）。值得注意的是，1.5 ml/kg組的飼料轉化率（FCR）在12-16周期間最低（2.39克飼料/克蛋），表明飼料利用效率顯著提升。
繁殖性能（受精率和孵化率）
濾液添加同樣提升了鵪鶉的繁殖能力。在8-12周和整個8-16周實驗期間，1.5 ml/kg組的受精率最高，分別達到91.69%和91.73%。在8-12周，1.0 ml/kg組的孵化率最高（83.60%），而在整個實驗期，1.5 ml/kg組的孵化率最高（85.50%）。這些結果表明中等劑量的濾液能有效促進生殖成功。
蛋品質
研究顯示，濾液改善了雞蛋的內部和外部品質。添加1.0和1.5 ml/kg濾液顯著提高了蛋黃百分比（約33.5%）。蛋形指數在0.5至1.5 ml/kg的添加組均得到改善。此外，1.0 ml/kg組的哈夫單位（衡量蛋清質量的指標）最高（84.74），表明蛋清粘稠度更好。單位表面積蛋殼重（USSW）也在濾液添加組有所增加。
血液參數
血液學：添加1.0 ml/kg濾液顯著提高了血紅蛋白濃度（14.08 g/dL）、紅細胞計數（5.17 × 106/mm3）、白細胞計數（29.89 × 103/mm3）和紅細胞壓積（37.19%），表明血液攜氧能力和免疫狀態得到增強。
肝臟和腎臟功能：濾液添加提高了總蛋白和球蛋白水平，其中1.5 ml/kg組的總蛋白最高（4.34 g/dL）。同時，天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）和尿素水平在添加組顯著降低，提示肝臟和腎臟功能可能得到改善或負擔減輕。
血脂譜：濾液添加表現出積極的調節血脂作用。總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）和極低密度脂蛋白（VLDL）水平隨濾液添加（特別是1.5 ml/kg）而顯著降低，而高密度脂蛋白（HDL）水平升高，血脂比值（LDL/HDL）改善，預示著更好的心血管代謝健康。
免疫與抗氧化參數
免疫：濾液添加增強了鵪鶉的免疫反應。免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白Y（IgY）的水平在不同劑量組均有顯著提升，同時溶菌酶活性也得到增強，表明體液免疫和先天性免疫均獲改善。
抗氧化：濾液顯著提升了機體的抗氧化防御能力。添加濾液后，血漿中的還原型谷胱甘肽（GSH）、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和總抗氧化能力（TAC）水平升高，而指示脂質過氧化損傷的丙二醛（MDA）水平下降，說明濾液有助于緩解氧化應激。
研究結論與意義
本研究系統評估了日糧添加黑曲霉培養濾液對日本鵪鶉種禽多維度健康與生產指標的影響。結論明確指出，以1.0至1.5 ml/kg的劑量添加該濾液，能夠在不產生負面效應的前提下，綜合提升鵪鶉種禽的生產性能（產蛋數、蛋重、飼料效率）、繁殖成功率（受精率、孵化率）和蛋品質。更重要的是，研究證實了該添加劑能夠改善鵪鶉的血液學狀態、肝腎功能、血脂代謝譜，并顯著增強其免疫功能和抗氧化防御體系。
這項研究的意義在于，它驗證了黑曲霉培養濾液作為一種天然、安全的飼料添加劑在鵪鶉養殖中的應用潛力。在全球減少養殖業抗生素使用、追求可持續發展的大趨勢下，該研究為開發有效的抗生素替代品提供了重要的實驗依據。黑曲霉濾液富含有機酸及其他有益代謝產物，其多重有益效應（促生長、改善健康、增強免疫）使其有望成為提升家禽養殖效益和動物福利的一種創新解決方案。未來，進一步探索其作用機制、優化應用方案以及在不同家禽品種中的驗證，將推動這一天然添加劑在實際生產中的廣泛應用。
