《British Journal of Nutrition》：Stress, Coping, and Food Addiction: The Mediating Role of Coping Strategies Among University Students
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本研究旨在探索大學生群體中心理健康問題與食物成癮之間的關聯。為解決以往研究的不足，研究人員聚焦于應對策略的中介作用，開展了一項橫斷面定量研究。結果發現，抑郁、焦慮和應激水平與食物成癮呈中度正相關，且適應性及非適應性應對策略均在其中起顯著中介作用。這強調了在大學干預項目中整合心理支持與壓力管理的重要性。
（解讀文章開始）
在當今快節奏的社會中，大學生群體面臨著前所未有的學業、社交與未來規劃等多重壓力。這些壓力不僅影響其心理健康，也可能導致不健康的飲食行為，甚至發展為一種被稱為“食物成癮”的成癮性進食障礙。食物成癮（Food Addiction）指個體對高糖、高脂肪等高度加工食物產生類似物質成癮的渴望、失控性攝入和戒斷癥狀。盡管已有研究指出壓力（Stress）與食物成癮之間存在關聯，但對于大學生這一處于關鍵發展階段的群體，其內在的心理機制——即個體如何通過不同的方式去應對壓力——在其中扮演何種角色，仍是一個亟待探索的“黑箱”。為了填補這一知識空白，一項發表在《British Journal of Nutrition》上的研究，深入探究了應對策略（Coping Strategies）在心理健康問題（如抑郁、焦慮、應激）與食物成癮關系中的中介作用，為理解和干預這一現象提供了新的視角。
為了回答上述問題，研究人員于2024-2025學年，對伊斯坦布爾一所大學的1947名學生開展了一項橫斷面定量研究。數據通過在線問卷收集，主要使用了個人資料表、抑郁-焦慮-壓力量表-21（Depression-Anxiety-Stress-21 Scale, DASS-21）、簡易應對方式問卷（Brief Coping Orientation to Problems Experienced Inventory, Brief COPE）以及改良版耶魯食物成癮量表2.0（Modified Yale Food Addiction Scale 2.0, mYFAS 2.0）等工具。數據分析采用了皮爾遜相關分析、多元回歸分析以及PROCESS宏模型4進行中介效應檢驗。
研究結果
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心理健康與食物成癮的相關性
通過皮爾遜相關分析，研究發現大學生的抑郁、焦慮和應激水平與食物成癮得分之間均存在中度、正向且具有統計學顯著性的相關關系（相關系數r在0.398至0.417之間，p<0.001）。這表明，心理健康狀況越差的學生，其報告食物成癮癥狀的可能性也越高。
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心理健康對食物成癮的解釋力
隨后的多元回歸分析進一步量化了這種關系。結果顯示，抑郁、焦慮和應激這些心理健康問題共同解釋了食物成癮得分20.8%的變異。這一發現確立了心理健康問題是預測大學生食物成癮風險的一個重要因素。
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應對策略的中介作用
這是本研究的核心發現。中介分析表明，不同類型的應對策略在心理健康問題與食物成癮的關系中起到了顯著的中介作用。具體而言：
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適應性應對策略：如運用幽默感、接納現實以及尋求工具性社會支持等策略，在心理健康問題與食物成癮之間起到了中介作用。這意味著，面對壓力時，能更多采用這些積極應對方式的學生，其心理健康問題導致食物成癮的風險路徑會被削弱。
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非適應性應對策略：如克制應對（試圖通過意志力直接抑制進食沖動）、行為脫離（放棄努力）以及抑制競爭性活動（減少其他活動以專注壓力源）等策略，同樣起到了顯著的中介作用。這表明，當學生采用這些消極或逃避性的應對方式時，會加劇其心理健康問題向食物成癮行為轉化的風險。
結論與討論
本研究的結論清晰地描繪了一條從心理壓力到行為問題的潛在路徑：對于大都市中的大學生而言，抑郁、焦慮和應激等心理健康問題本身即是食物成癮的一個重要風險因素，而這一關系受到個體所采用的應對策略的顯著影響。應對策略在此扮演了“調節器”或“催化劑”的角色——適應性策略可能起到保護作用，而非適應性策略則會放大風險。
這一發現具有重要的理論與實踐意義。在理論層面，它深化了我們對壓力-飲食行為關系的理解，將應對機制這一動態心理過程納入解釋框架，而不僅僅是靜態的風險因素關聯。在實踐層面，研究結果強烈呼吁，針對大學生食物成癮的預防和干預項目，不能僅僅關注飲食行為本身或單純的心理癥狀緩解，必須將心理支持與壓力管理技能培訓整合到核心干預措施中。重點應當放在促進適應性應對策略（如培養幽默感、教授問題解決技巧、增強社會支持利用能力）和減少非適應性應對策略（如幫助識別并改變逃避或壓抑的應對模式）上。通過賦能學生掌握更健康、更有效的壓力應對方式，可以從根本上打斷從心理困擾到成癮性進食的惡性循環，從而更好地維護這一特殊群體在過渡期的身心健康。
（解讀文章結束）
